Emaloitu valurauta

Valurautaisia astioita voi myös pinnoittaa emalilla. Emali vahvistaa astian pintaa ja suojaa sitä ruostumiselta. Emaloidun valurauta-astian kypsennysominaisuudet sekä liedellä että uunissa ovat vertaansa vailla. Ruoka kypsyy tasaisesti ja ruskistustulos on hyvä. Emaloidun pinnan ansiosta astiaan ei tartu makuja ruoka-aineista, joten samaa pataa voi käyttä esimerkiksi sekä lihan että kalan valmistamiseen.

Käytä ruoanvalmistuksessa puisia tai muovisia keittiövälineitä. Terävät esineet sekä puhdistuksessa käytetyt hankaavat sienet, teräsvilla tai hankausaineet voivat vaurioittaa emalia. Pese emaloitu valurauta-astia aina käsin, voit toki käyttää astianpesuainetta. Toisinaan saattaa olla tarpeen käsitellä Iittala-astian emaloitu sisäpinta ruokaöljyllä.

	Vain käsinpesu Jotkin Iittala-esineet, kuten sisustusesineet on syytä pestä käsin. Käytä tavallista käsitiskiainetta ja pehmeää harjaa. Huuhtele astiat hyvin ja kuivaa.

	Kaasuliesi
	Valurautaliesi

	Keraaminen liesi Jos käytät alumiinipohjaista keittoastiaa, vältä hankaamasta sitä keraamista tasoa vasten. Varsinkin uudesta astiasta voi jäädä hopeanvärisiä jälkiä keraamisen lieden pintaan. Hopeajäljet poistat helposti keraamisen lieden puhdistusaineella.
	Induktioliesi Erityisesti induktioliesiä varten on kehitetty ruoanvalmistusastioita, joiden induktiopohja sisältää magneettista metallia. Sen ansiosta pohja toimii osana induktiolieden magneettikenttää. Induktiopohjaiset astiat sopivat myös kaikille perinteisille liesille. Induktiokeittäminen on taloudellista ja turvallista, sillä liesi kuluttaa vähän energiaa ja reagoi nopeasti tehonsäätöön. Induktioliedellä kuumenee vain ruoka – ei liesi. Kaikkien induktioliedelle sopivien Iittala-ruoanvalmistusastioiden pohjassa on merkintä "Induction".